NOTRE FROMAGERIE : 

 
 

Ici à la ferme de Nermoux nous transformons environ 300 000 litres de lait par an.

Notre fromagerie à été construite en 2019-2020.

Avec une première fabrication effectuée en Mars 2020.

Le lait transformé provient directement de la traite du matin et de la veille au soir, le lait n’a donc que quelques mètres de tuyau pour arriver directement dans la cuve, il n’est donc pas homogénéisé. Il est ensuite transformé en différents produits.

La fromagerie est composée de 3 parties.

La première est notre salle de fabrication. (photo)

Puis nos caves (où sont affinés nos fromages). (Photo)

Et la dernière partie est la salle d’emballage avec la chambre froide. (photo)